什么是奶酪饽饽？铁齿铜牙里 和_爱吃的。「今日回答」

　　奶酪饽饽即奶饽饽是一种老北京(三元梅园)传统奶制品小吃，其独特的奶香与糕点结合的风味，深受老北京人们喜爱。

　　奶饽饽的香甜不腻，奶香浓厚，入口柔软，豆沙馅浓郁。另有芝麻仁碎末与白糖、糖桂花馅儿的白糖馅奶饽饽，香甜适中，深受人们欢迎。

　　奶饽饽作为宫廷奶品(三元梅园)之一流入民间。奶，营养丰富;饽饽，松软好吃。奶饽饽名如其品，松软可口，奶香浓郁，带着最纯正的老北京的香甜，让人回味无穷。

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　　扩展资料：

　　奶饽饽的制作方法：

　　一、把5袋牛奶倒入锅中(熬煮时不能用铁锅，否则颜色容易会发黑，有奶腥味儿，建议用铝锅、不锈钢锅)。

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　　二、先用大火烧开，烧开后改用小火熬煮，奶变浓稠时要不停地搅拌，以免糊锅。

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　　三、当5袋奶熬制成3袋奶，大概熬制30分钟后，把牛奶倒入另一个锅中，盖上锅盖，静置一会儿，不能在中途打开锅盖。

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　　四、当奶上形成一层厚厚的奶皮儿，用细眼纱布把奶皮儿过滤出来。

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　　五、过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了。

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　　六、用奶皮包上馅料揉成球状，再放到模具里按实_出来即可(可以先往模具里撒一点儿熟淀粉)。

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　　参考资料来源：百度百科-奶饽饽