10cr15刀是什么材质（刀材质是50cr15mov好吗）

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10cr15comov是什么钢

合金钢10Cr15CoMoV平均含碳量10％，主要合金元素铬平均含量大于14.5％，但不超过15.5％，其他合金元素钴、钼、钒的平均含量均不大于1.5％。如果不进行热处理也可以，日常切菜、切肉是没问题的，只不过刀刃不是十分硬而已，但避免了崩刃的现象。

这种合金钢做切菜刀很好，刀口锋利，刀刃硬而不脆。

10cr15mov菜刀优缺点

菜刀挺好的。

优点：一种常用的不锈钢，440度的退火温度很低，淬火后硬度很高，能达到hrc56-58度。耐腐蚀性好，韧性也很好，10cr15mov属于优质不锈钢，其强度及锋利性高于ATS-34，含铬量达到百分之16至百分之18，是做刀具的好材料。

菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花。

10铬15钼钒钢菜刀硬度

10铬15钼钒钢材料加工的菜刀硬度56～58HRc。10铬15钼钒钢菜刀硬度较好，强度高，材料脆性低，综合机械性能好，加工的刀既耐磨，又不脆，切菜很容易，清洗简单，刀口锋利，切菜用力刀口既不裂也不变形，是比较理想的加工刀的材料，是常用牌号，10铬15钼钒钢材料加工的菜刀硬度在56～58HRc。

10cr15mov跟400c钢那个好

10cr15mov跟400c钢不具比较。

1、10cr15刀具优点：10cr15是一种常用的不锈钢，440度的退火温度很低，淬火后硬度很高，能达到hrc56-58度。耐腐蚀性好，韧性也很好。10cr15属于优质不锈钢，其强度及锋利性高于ATS-34钢材。

2、400c钢具有较好的耐磨性、淬透性、淬硬性、强韧性、热稳定性、抗压强度，以及微变形、综台性能优良和广泛的适应性。受热软化温度为520℃。截尺在4mm以下可以完全淬透，该钢的耐磨性股低合具钢3~4倍，淬体积变形。

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