4cr14是什么材料硬度（4cr13的硬度）

今天给各位分享4cr14是什么材料硬度的知识，现在开始吧！

4Cr14mOV适合做菜刀吗

适合。

4Cr14MoV优良的耐腐蚀性、可抛光性、优良的耐磨性、机械加工性，淬硬时具有优良的稳定性。预硬状态交货，硬度均匀，加工性能良好，可直接加工制模，耐腐蚀性能良好，镜面抛光效果优异。

4Cr14Mov是马氏体不锈钢可硬化的马氏体不锈钢，每一种材料多有其各自不同的热处理硬度和耐腐蚀性能。产品广泛用于制作厨房刀具、屠宰刀具、渔猎刀具、工业用刀、剪刀、溜冰刀、园林剪及军刀等，更有锋利度和耐腐蚀性要求的剃须刀、美容剪等。

酒店厨房用刀,上面写混合钢.是什么钢?相对3cr13,4cr14这些有什么区别?有关系吗?

4cr14不锈钢最大特点是耐腐蚀，韧性有余硬度不足，通常只用来做不锈钢容器或厨具，可冲压成型，但它根本就不属于刃具钢！别被商家忽悠，以为4cr14不锈钢是万能的，不过是个很普遍大众价格的钢材

3Cr13的美标是420J2不锈钢（根本不是高碳钢），属于中低档的刃具钢，除了防锈性能优良外，其他指标很一般，主要就是用来做经常遇水的厨刀，硬度在HRC53左右。

厨刀柜台销售员对钢材基本都是白痴级的，包括高档商场的德国三叉、双立人导购，含量成分、材料特性、刀型结构均是一问三不知！

苏泊尔毕竟是锅具起家做刀不专业，买国产刀还是考虑阳江十八子吧，起码热处理过得去。现产钢材基本也都是5铬不锈钢（类似美标425M），打磨相对比较容易出刃，保持度好些。

如果是饭店厨房专用，还是建议选择高碳钢厨刀，锋利得多，就是易锈，不过专业厨房刀具每天必磨保养也已是日常规范流程，磨刀不费砍柴功就是这个道理。

4cr13和4cr14刀具哪个好？

4Cr13，是高硬度及高耐磨性的一种不锈钢材料。

40Cr13（旧：4Cr13）

标准：GB/T 1220-1992

数字代号：1.4031

对应德国牌号：X39Cr13

特性

4Cr13 特性 淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

用途

工业方面：宜放电、磨削加工，适合做高镜面高精密注塑模具模仁模腔，热处理后有较高的硬度和韧性，也可做冲压模具配件、模板等，对接触产品表面有要求夹治具模具等;适用一般有高温防锈防腐的场景。

民用方面：可以制做餐用刀具、户外刀具。

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