有了解国内的M390粉末钢菜刀的大神吗？(避免上当！)

今天给各位分享有了解国内的M390粉末钢菜刀的大神吗？的知识，其中也会对避免上当！进行分享，希望能对你有所帮助！

本文导读目录：

1、有了解国内的M390粉末钢菜刀的大神吗？

2、避免上当！

3、能否在铁木砧板上使用？

有了解国内的M390粉末钢菜刀的大神吗？

　　买过一把，后来发现普通天然磨刀石几乎对其免疫，虽然刀已经花脸，但还是想说这也太强了，已经超出手工抛光的范畴。

　　我鉴别硬度的方法就是抛光，用的的勇士砂纸，不算太差了。

　　那你可能被坑了，我那把1000，2000，3000，5000以后几乎没什么反应。

　　真要买一定要看好厂家的热处理，有些直接加工处理好板子的商家极有可能使得钢材退火，而且涉及切割事宜，并不是越厚越好，刀尖，刀身，刀刃都必须做到渐薄，现在可能不是最好的，不过作为当年的顶级钢材，不是几百块能买到的东西。

避免上当！

　　大马士革刀本来只是古代亚洲花纹刃之一，由于在公元10-12世纪传入欧洲，从而开启了它的开挂之旅。

　　这其实很容易理解，现代文明是以欧美为中心，而欧美宗教和文化的源头，很多可以追溯到中亚，比如基督教、阿拉伯数字，以及大马士革刀。

　　在欧洲人的字典里，大马士革刀等同于花纹刃，可以囊括古代各种经过熔炼或者锻合的复合型制钢工艺，甚至包括现代的各种仿造工艺，比如瑞典粉末钢，托马斯花纹钢，甚至布拉特钢。

　　因此我们在分辨大马士革刀时，有必要给它加上一个定语，比如手锻大马士革刀，指的是采用古法折叠锻打制成的大马士革刀。

　　又比如瑞粉大马，指的是采用现代粉末钢工艺制成的花纹钢刀。

　　日本武士刀、马来克力士剑其实也属于花纹钢刀，但是由于他们自己的地域性称谓流传甚广，否则很可能也被欧美人冠上日本大马或者马来大马的名字。

　　对于现代人来说，用古法仿造大马士革刀仍然要付出很高的成本，像手锻大马士革、瑞粉这类高端材料，通常是以厘米定价，一把15厘米以下的小刀，光刀片的成本就至少在千元以上。

能否在铁木砧板上使用？

　　这两种钢的基本都是日式厨刀，硬度是高，但刃薄。

　　硬的菜板使用不好的话刃口很容易崩，这个情况SG2比VG10好些。

　　都买这个级别的刀了，还是考虑朝日的合成橡胶砧板吧。

　　朝日这款砧板相比普通的合成砧板，主要的特点：。

　　1.不怕烫，切完肉用沸水清洗也不怕有毒物质释出（这是普通合成砧板的缺点）。

　　2.不吸水，即不容易滋生霉菌（木制，尤其是竹制砧板最大的缺点）。

　　3.不易留刀痕，配合赠送的板擦，一擦就平了。

　　4.防滑，特殊的材料特性带来的绝佳摩擦性。

　　5.划重点【不伤刀】，由于是纳米合成材料，所以不像普通的木制砧板，会有一些硬质纤维，在横切的时候伤到刀。

　　所以，朝日这款几乎是在所有的高级日料店都会出现的。

　　VG10的刀刃太锋利了，铁木或者竹制砧板肯定不行，太硬了，容易崩口，塑料的也不好，刀也容易钝，最好的天然材料鬼子钟爱桧木，国内少，用椴木或者银杏木也行，但是据说最好用的是寿司之神用的那种日本合成菜板，我没用过。

那么以上的内容就是关于有了解国内的M390粉末钢菜刀的大神吗？的介绍了，避免上当！是小编整理汇总而成，希望能给大家带来帮助。