关于大马士革,镔铁,瑞粉的解析(瑞典的胜百ASP-30粉末钢直刀 超高硬度)
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关于大马士革,镔铁,瑞粉的解析
契丹以镔铁为国号，历史上有记载，但未留下传世品。
这类的剑名都是在形容锻造工艺，明清有些传世品，留下的为数不多，精品更是凤毛麟角。
武士刀的折叠也是一种锻造型的大马士革钢（但日本人不承认），因为日本刀材料来源是同一块钢，即使碳含量分布不是很均匀，材质还是类似的，所以折叠后花纹没有那么清楚，是正常的。
ABS的刀匠购买现成粉末钢及其他钢种或金属，加上自己的设计或手艺，经过锻造，造成花纹的变化。
基材是粉末钢，碳分布非常均匀，淬火认真可以达到一个非常好的刃口。
是机制型的大马士革钢，用粉末钢与高碳不锈钢轧制，经过热处理，性能类似440A，挺好的，硬度HRc58（需深冷处理），防锈性能类似420。
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9铬钼钒钢系列由于在不锈钢中添加钼钒，具有优异的弹性和韧性之外，其耐磨性和强度表现也十分优秀。
粉末钢厨刀是藤次郎的突出产品，通常粉末钢在任何一个品牌中都是高端系列，价格较为昂贵，而藤次郎远低于市场价，千元级别即可达到相似的性能。
此外，藤次郎在传统的夹钢工艺基础上专注于特种钢材的开发，其粉末钢系列最大的优势就是在可控的成本下达到高性能的制作水平，产品具有优异的锋利度和耐磨性。
经对比，旬刀、YAXELL的SG粉末钢售价基本在1600元以上，而藤次郎粉末钢刀平均价位都比前两者要低。
虽然其SG粉末钢并未公布钢材来源，对于典藏刀爱好者来说入手较为吃亏，不过作为家庭日用刀使用还是不错的。
关孙六，又称为“关刀”，转行制作餐厨刀具后被贝印收购。
经盖得调研，关孙六宣传的“古法锻刀”实际上就是关真六郎的制剑方式，使用各类日标高碳不锈钢，成品刀有极佳的韧性，处理硬食材也不易崩口或断裂。
按照切割力分类，日本的刀从高到低分为四个等级：最上大业物、大业物、良业物、业物，关孙六属于最上大业物，处理食材时不会破坏纤维。
藤次郎DP系列是目前市面上性价比最高的VG-10钢厨刀，作为藤次郎的入门系列，产品的锋利度、韧性、抗磨损性能等均表现优秀。
其中的F808、F311、F503均为人气较高的款式，F503是藤次郎DP系列的日式三德刀，定位是女性也能轻松使用的三德刀。
刀芯是VG-10不锈钢，刀身为13铬不锈钢，硬度在60-62HRC之间，锋利度优异，刀刃比F311短，170mm，手感轻巧。
三叉的主力厨刀入门系列，基本囊括所有日常接触频率最高的厨房刀型。
材质为X50CrMoV15，也叫1.4116钢材，其本质是低碳不锈钢，含碳量不足0.6%，硬度为56±1HRC，锋利度比Vg10、VgMax弱一些，但韧性极强，切剁不易豁口，磨刀难度较低，日用厨刀保养不需要花费太多精力。
手柄由高分子聚甲醛（POM）制成，具有更紧密的分子结构，防水防滑性能很强，能防止褪色变色，耐久度较高，但扁形的刀柄不利于握持，不适合长时间使用。
需要注意的是，出于平衡性的考虑，三叉刀柄前端为半梁区设计，刀柄与刀片之间的连接处十分脆弱，不可切剁冻肉、拍蒜，只能用来处理无骨的生鲜蔬果。
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