二手不锈钢餐厅工作台（二手不锈钢厨房工作台）

本篇文章给大家谈谈二手不锈钢餐厅工作台，以及二手不锈钢厨房工作台对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

上海哪里有卖二手货的地方，像那些翻新的不锈钢工作台之类的东西啊

每个区都有旧货市场，二手市场。你得说明是哪个区吧。比如，闵行区，在虹桥的航华，吴宝路有旧货市场。在砖桥，在砖桥批发市场，旁边有旧货市场。在青浦，在盈港路胜利路附近有旧货市场。

你可以了解一下。

这套厨房设备大约多少钱？请高手指点

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

如何选购不锈钢厨具

1、合理化的规划：

1）、后堂筹备的步骤：规划（绘出厨具、水电、排烟、排水等的平面布置图）→安排水、电施工→预留排烟道口→内墙、地面装潢→厨具进场→安装、调试→验收。

2）、厨具选择注意事项：

a.选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。

b.货比三家，切勿听信一面之词，避免盲目选购、中间回扣等损失费用的现象。

c.厂家往往比商店的产品更具有优势：价格优势、量身定做优势、服务优势（售前、售中、售后）、咨询服务优势、技术服务优势。

2、产品质量的简单鉴别：

1）、燃具类产品的内部架构：合格产品在制作过程中，内部结构较为复杂，比如风机与风挚之间使用风管连接，而不是直接连接；内部结构决定了产品的耐用性、稳定性、安全性等。再比如海鲜蒸柜，可以从产品的背面看，是否有镀锌蒸气管连接，如果没有，就是用蒸柜自身的不锈钢板作为蒸气流动管，不锈钢板的耐压性远不如镀锌蒸气管，在使用过程中，就会发生危险。

2）、台柜类产品的站腿及焊点：市场上常见的站腿直径有38mm和51mm两种，价格却相差甚远，有些商家在做方案时，并不注明站腿的直径，从而提高自己的额外利润。站腿与横档的焊接处应该是满焊的，否则容易脱落。

3）、排烟产品：这一环节是最容易做手脚的地方，市面上往往按每平方米报价，到底一节排烟罩、一节排烟管道要用多少平方米，买方是无从知晓的；最好要求按照每米的价格作方案。

4）、钢材的材质：对于厨具产品所使用的不锈钢材质，最简单的鉴别方法就是用吸铁石。

5）、食品加工类产品：可以借鉴国家机电产品的坚定数据。

3、厨具产品的价格评定：

市面上厨具产品的价格密如麻，实在难辨真伪；只要掌握运算规律，在评定时，也就不难了。厨具产品的价格大致可以分为三个档：304材质（高铬）、201材质（中铬）、430材质（低铬）。目前，不锈钢板材的价格几乎三天一涨一跌，三种材质也相差甚远，304材质为每吨4万元左右，201材质为每吨2万元左右，430材质为每吨1.3万元左右；从板材的价格上，已经不难看出不锈钢厨具产品的价格了，下面通过一些实例来说明一下。

1）、燃具类产品的价格（201材质）：不锈钢材料占总价格的50%、零配件占40%、利润占10%，产品的价格大约在3700元左右（2米左右的粤灶、大锅灶），宁灶大概在2600元左右。

2）、燃具类产品的价格（304材质）：不锈钢材料占总价格的50%、零配件占40%、利润占10%，产品的价格大约在5600元左右（2米左右的粤灶、大锅灶），宁灶大概在3900元左右。

3）、工作台的价格（201材质）：不锈钢材料占总价格的80%、零配件占10%、利润占10%，总价在700元左右。

4）、工作台的价格（304材质）：不锈钢材料占总价格的80%、零配件占10%、利润占10%，总价在1260元左右。

产品太多，就不一一列举，有时不妨选购一些二手不锈钢厨具，如有兴趣，可与本站联系，本站可以提供后堂规划、厨具核价、鉴定等

武功县那里有卖不锈钢工作台厨房用

武功县琳达源不锈钢经营部

br成立于2019-07-17，法定代表人为张世林，经营状态为在业，工商注册号为610431615025010，注册地址为陕西省咸阳市武功县普集街道办事处营上村沿河路东闸口，经营范围包括不锈钢及彩钢瓦安装。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)

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