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304白刚菜板可以用来当面板吗？
美食坐家毫不犹豫的告诉题主，不锈钢案板完全可以用来切菜和肉，还可以用来擀面，但不适宜用来砍肉和剁肉。这些年来，我家用的就是不锈钢案板，刚开始家人不习惯，讨厌有金属的声音，但比起要发霉的木菜板（案板），不锈钢案板真的好多了。
大家都知道，厨房里的案板（菜板）是很重要的厨房用具之一，以前主要使用木制或竹制菜板，对于使用时间较长的菜板而言，每条刀痕里都塞满了食物残渣，且厨房潮湿，会有发霉、滋生大量细菌等不良现象发生，洗得再干净也已经被污染了。如果使用不锈钢案板（菜板），以上这么多的弊端就没有了。这是因为，不锈钢案板（菜板）是一种利用食品级304不锈钢材质制成的，它含有天然金属CU元素，均匀分布在菜板结构内，大大降低细菌的滋生，具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污、易清洗、易保养等等优点，完全可以放心大胆的使用。
当然，不锈钢案板（菜板）也有一定的坏处。根据美食坐家这些年的实践体会，使用时间长了表面会出现凹凸不平的地方，如果在这些地方切菜切肉就不容易切断，出现粘连现象。此外，切菜切肉时稍微用力便会出现刺耳的声音，更不适合用来砍和剁肉制品白钢板可以做铁板烧，不过你选用的白钢要无毒无害，板面平实无污垢。再有白钢板要有一定的厚度，我们盛和道用的是韩国进口的304钢板。你自己要用的话，根据你的需要可以选用薄一点的但是要保证烧火的时候不会烧变形就好了
304#白钢和201#白钢有什么区别
304#白钢和201#白钢有3点不同：
一、两者的用途不同：
1、304#白钢的用途：广泛用于化工、食品、医药、造纸、石油、原子能等工业，以及建筑、厨具、餐具、车辆、家用电器各类零部件。
2、201#白钢的用途：主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
二、两者的特性不同：
1、304#白钢的特性：304不锈钢具有很强的抗腐蚀性。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。
2、201#白钢的特性：201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特性。
三、两者的含碳量不同：
1、304#白钢的含碳量：≤0.07。
2、201#白钢的含碳量：≤0.15。
参考资料来源：百度百科-304不锈钢白钢板
参考资料来源：百度百科-201不锈钢
304白钢板
SUS304的特性： 具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械性能，冲压弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象，无磁性。 SUS304的用途：家庭用品、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸、汽车配件、医疗器具、建材、化学、食品工业、农业、船舶部件。 SUS304热处理规范：固溶1010～1150℃快冷。 金相组织：组织特征为奥氏体型。 SUS304即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。 18-8奥氏体不锈钢热处理工艺--- 由于含有较高的镍且在室温下呈奥氏体单相组织，所以它与Cr13不锈钢相北具有高的耐蚀性，在低温、室温及高温下均有较高的塑归和韧性，以及较好的冷作成型和焊接性。但室温下的强度较低，晶间腐蚀及应力腐蚀倾向较大，切削加工性较差。 奥氏体在加热时无相变,因此不能通过热处理强化。只能以提高钢的耐腐蚀性能进行热处理： 1)固溶处理；其目的是使碳化物充分溶解并在常温下保留在奥氏体中，从而在常温下获单相奥氏体组织，使钢具有最高的耐腐蚀性能。 固溶处理的加热温度一般均较高，在1050-1100C之间，并按含碳量的高低作适当调整。由于18-8不锈钢导热性很差，不仅要通过预热后再进行淬火加热,而且在固溶处理(淬火加热)时的保温时间要长。固溶处理时，要特别注意防止增碳。因为增碳将会增加18-8钢的晶间腐蚀倾向。冷却介质,一般采用清水。固溶处理后的组织一般是单相奥氏体,但对含有钛、铌、钼的不锈钢，尤其当是铸件时,还含有少量的铁素体。固溶处理后的硬度一般在135HBS左右。 2)除应力退火；为了消除冷加工后的残余应力，处理在较低的温度下进行。一般加热至250-425C，经常采用的是300-350C。对于不含钛或铌的钢不应超过450C，以免析出碳化铬而引起晶间腐蚀。 为了消除焊接后的残余应力,消除钢对应力腐蚀的敏感性,处理一般在较高的温度下进行。加热温度一般不低于850C。冷却方式，对于含有钛或铌的钢可直接在空气中冷却；对于不含有钛或铌的钢应水冷至500C以后再在空气中冷却。 3)稳定化处理；为了防止钛和铌的奥氏体不锈钢在焊接或固溶处理时，由于TiC和NbC减少而引起耐晶间腐蚀性能降低,需将这种不锈钢加热到一定温度后 (该温度使铬的碳化物完全溶于奥氏体，而TiC和NbC只部分溶解)再缓冷。在冷却过程中,使钢中的碳充分地与钛和铌化合,析出稳定的TiC和NbC，而不析出铬的碳化物，从而消除18-8奥氏体不锈钢的晶间腐蚀倾向,这种处理过程称之为稳定化处理。 18-8不锈钢稳定化退火,一般是加热到850-880C，保温2-6h，随后进行空冷或炉冷。 SUS304是日本JIS标准材料，是日本SUS系列奥氏体不锈钢。相当于我国的0Cr18Ni9，美国的304
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