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不锈钢锅能不能放在火上烧，会不会生锈
既然是锅，当然能火烧了。
既然是不锈钢锅，那就放心使用，不会生锈。若生锈只能说你买到假货了。
不锈钢用火烧会不会变黑
会的
不锈钢锅一加热就发黑，主要有以下原因：
1、长期大火炒菜
不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑。不锈钢锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2、空烧
不锈钢餐具不能空烧。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落，导致一加热就变黑。
3、做菜方法不对
煎炸食物时，把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，不变黑。
扩展资料：
随着不锈钢需求量的大幅增长，对镍的消耗逐年攀升，近而带来价格的猛涨。二战时期，镍作为战略物质被有关国家严格控制，镍的供应量严重不足。为此，美国、德国等便开始了以锰代镍的不锈钢研究。经深入研究，美国，将锰-氮代镍钢定型，开发了高锰系列奥氏体不锈钢，即200系列不锈钢。
美国镍的供应状况逐步改善，不锈钢生产不再受原料紧张的制约，因此200系列就没有进一步得到更大的发展。当时几位曾参与研发200系列不锈钢的印度人回到印度后，根据印度富锰缺镍的国情,将在美国开发的200系列的不锈钢品种带回印度进一步研究、应用，结果取得了很大的成功。
但由于化学成分中Mn刻意的添加，其也有难变形、可加工性差，力学性能方面强度高、塑性不足等特点，这就需要在冶金及化学成分上加以调整，以优化其力学性能，得到最佳强塑综合性的组合。
参考资料来源：百度百科-不锈钢锅
不锈钢用火烧会有有害气体吗
不锈钢用火烧不会有有害气体，只要未达到不锈的熔点。
一般来说只要温度达不到不锈钢的熔点 一般要在1400度以上不锈钢才会融化（不同材质的不锈钢会有所差别）， 比如火焰切割不锈钢的时候， 钢材融化内部S、N等微量元素才会氧化成气体流出危害身体 ，一般用火烧是烧不化不锈钢的，所以是不会有有害气体产生。
不锈钢可以放在火上直接烧吗
可以的啊，以前没有电磁炉的时候都是这样的啊，同时，这个不锈钢锅也可以放在电磁炉上作业，因为微晶面板可以用不锈钢形成电磁感应从而加热物体哦，望采纳，谢谢，祝好~
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