3cr13是什么钢菜刀（3cr13不锈钢可以做菜刀吗）

今天给各位分享3cr13是什么钢菜刀的知识，现在开始吧！

3cr13不锈钢菜刀是食品级吗？

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不一定。

3Cr13是一种马氏体不锈钢的型号，现在改用的新型号是 30Cr13 （统一数字代码：S42030）

3cr13不锈钢是老（废止使用的）国家标准GB 9684-1988《 不锈钢食具容器卫生标准》中推荐可以用来制作餐具的材料；

在现行的国家标准 GB 9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》中不再推荐材料。而是对不锈钢制品的 铅、铬、镍、镉、砷 的检出量做出强制性规定。

国家标准做出这种改动的主要原因之一，是同样型号的材料不一定都能满足食品卫生的要求，必须经第三方检测机构检验合格才能称为“食品级”。

满足国家标准的不锈钢餐具：

在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”。

在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型。

3cr13不锈钢和4cr13不锈钢有什么区别，哪个用来做刀具更好。

4cr13更硬热处理后。

4Cr13的性能和用途和420J2类似，但强度和硬度高于420J2（3cr13），但韧性和耐蚀性略低些。焊接性能差通常不作焊接部件。

一、4Cr13对应牌号：1、国标GB-T标准：数字牌号：S42040、新牌号：40Cr13、旧牌号：4Cr13,2、美标：ASTMA标准：一，SAE标准：一，UNS标准：420J2，3、日标JIS标准：420，4、德标DIN标准：1.4031,5、欧标EN标准：X39Cr13。

二、4Cr13化学成分：⑴碳C：0.36~0.45，⑵硅Si：≤0.60，⑶锰Mn：≤0.80，⑷磷P：≤0.040，⑸硫S：≤0.030，⑹铬Cr：12.00～14.00，⑺镍Ni：充许加≥0.60，⑻钼Mo：—，⑼氮N：—，⑽铜Cu：—，⑾其它元素：—。

三、4Cr13物理性能：①密度密度(20℃)

/kg/dm3:7.75,②熔点/℃:—,③比热容(0~100℃)/kg/(kg.k):0.46,④热导率/w/(m.k)

100℃-:28.1,⑸热导率/w/(m.k)

500℃-:28.9,⑥线胀系数

/(10-6/k)

0~100℃:10.5,⑦线胀系数/(10-6/k)

0~596℃:

12,⑧电阻率（20℃）

/（.mm2/m):0.59,⑨纵向弹性模量

（20℃）/GPa:215，⑩磁性:有。

四、4Cr13力学性能:⑴交货状态：棒材固溶处理，板材固溶酸洗，⑵抗拉强度（RM/MPa）：590，⑶延伸强度（Rp0.2/MPa）：225，⑷伸长率A/%：15，⑸断面收缩率（Z/%）：-。

五、4Cr13热处理：①硬度HBW≤：退火201，硬度HRB≤：淬火回火50HRC，②加热温度：800~900，③加热方式：空冷或缓冷。

4Cr13应用领域：主要制作外科用具，轴承，阀门，弹簧等。

菜刀买3cr13还是4cr13？

菜刀买4cr13。

家用菜刀用4cr13材质比3cr13好，家用菜刀不仅要切较软的蔬菜，而且也要切骨头等硬菜，就需要使用的材质有一定的硬度，硬度又与含碳量有关，菜刀硬度决定了刀锋利程度。3cr13和4cr13都是铬不锈钢，3cr13含碳量0.3％，4cr13含碳量0.4％，4cr13刀口锋利。

菜刀挑选技巧

1、看原料。要从锋利度和含碳量两个方面来挑选，锋利度高的刀不管在切菜或者切肉类方面都很快，而含碳量决定了刀容不容易生锈等问题。

2、看刀刃的形状。不同的刀刃适合切不同的东西，肉类的刀的刀刃通常较大，对于菜刀的保存也是很有讲究的，用完菜刀后，要及时将上面的水分擦干，防止生锈。

以上内容参考??百度百科-菜刀

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